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做蛋糕所需的材料教您制作水果蛋糕西美美蛋糕网 / 2017-08-07

    做蛋糕的材料蛋糕是一种古老的西点,是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来的一种像海绵的点心。蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau、而德国、奥地利等国叫Torte其实都是一类,蛋糕可真是个大家族呀!下面我们看看做蛋糕都需要什么材料呢一般来说,蛋糕的材料主要包括了面粉(主要是小麦粉)、甜味剂(通常是白糖、蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)

 

  不同的蛋糕其主要材料都一样蛋糕店,只是在一些佐料上不同,比如说:最早的蛋糕是用基本材料如:以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。而海绵蛋糕的制作材料则主要有:主料包括基本蛋糕和炼乳(甜,罐头);辅料有橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝等,可根据自己口味适量添加水果。反正蛋糕的核心都是一样的,不同的是蛋糕上面的花式,以及根据自己口味的不同添加不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。

 

  制作蛋糕除了原料外,还需要烤盘或烤箱、牛皮纸等烤制用具;如果是家庭制作蛋糕也可用电饭煲、微波炉等。

 

  水果蛋糕的生日蛋糕做法

 

  材料:

 

  (1)低筋面粉100公克,奶油100公克

 

  (2)糖粉100公克,盐1/2小匙,各式水果蛋糕(20)

 

  (3)2

 

  (4)牛奶20公克

 

  (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2

 

  做法:

 

  1(1)材料和(5)一起拌匀备用。

 

  2、低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。

 

  3、材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。

 

  4、将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。

 

  5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170烤约30分钟即可。

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